Receita Light: berinjela com grãos

- 11 de outubro de 2016

berinjela

 

Berinjelas são tudo de bom para quem quer emagrecer. Com poucas calorias, elas são cheias de fibras, impedem a absorção de gordura pelo organismo e ainda ajudam a garantir a sensação de saciedade por muito mais tempo. Anota aí essa receita ligth super gostosa de preparar e comer!

Ingredientes

1 berinjela cortada ao meio

1 xícara (chá) de grãos cozidos no sal

5 tomates cereja

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de salsinha

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte a berinjela ao meio, retire a polpa e a reserve em algum recipiente. Tempere a leguminosa com sal, pimenta, azeite e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, corte a polpa da berinjela em cubos pequenos. Refogue a cebola, o alho e o restante do azeite e junte com a berinjela picada. Deixe cozinhar por mais três minutos. Desligue o fogo. Junte os grãos cozidos, a salsinha e o tomate. Misture e reserve. Retire a berinjela do forno e recheie com a salada de grãos. Agora é só servir!

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